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旨い酒・旨いたまり・旨い味醂　酒屋はやし　　　　　

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▽ 純米主 1　/　▽ 純米主 2　/　▽ 純米主 3　/　▽ 純米主 4

神亀酒造(株) (名)森喜酒造場 美の川酒造(株) 青木酒造（株）
(資)川西屋酒造店 諏訪酒造(株) **** 田冶米（名）
金の井酒造(株) (株)久保本家 **** タカハシ酒造（株）
秋鹿酒造(有) 鯉川酒造(株) 成政酒造(株) 中島醸造（株）
長珍酒造(株) 竹の露（資） (名)栗林酒造店 御代桜醸造（株）

 
■(名)森喜酒造場

http://homepage3.nifty.com/moriki/

三重の地酒　森喜　英樹 、るみ子、純米酒、日本酒

ドラマのある小さな酒蔵　
三重県伊賀上野の全量純米
　　　　　　　　　　全て手造りの酒蔵

〒518-0002
三重県上野市千歳41-2 　
TEL：0595-23-3040 　
FAX：0595-24-5735  
蔵元　 森喜　英樹 、るみ子
創業開始 和暦：昭和13年
　　　　 西暦：1938年

三重の地酒　るみ子の酒　純米酒・日本酒・神亀 るみ子の酒は、漫画「夏子の酒」に感銘をうけたるみ子さんが、作者の尾瀬先生と親交が深まって、尾瀬先生からラベルと酒銘を贈られた酒です。名前やラベルからは、優しい感じを受けますが酒質は、渋い独特の 三重の地酒　純米酒　英　日本酒　神亀　贈答 蔵元の森喜英樹氏の名前から一字とって命名した酒です。森喜酒造では無農薬で減肥料の山田錦を造ると同時に、その米と同じ方法で4軒の農家に協力して戴き山田錦を作って戴いています。これらの酒米を原料に
味わいの男酒です。なんせ素朴な蔵で、本当の手造りの蔵です。速醸ながら、特徴ある酒に仕上がっています。酵母は6号、7号、9号酵母があります。 しているのが英（はなぶさ）です。つまり伊賀産無農薬減肥料栽培山田錦を使用した純米酒です。


妙の華 創設以来の当社の銘柄です。創始者（森喜敬一郎）がある住職に井戸を掘り当ててもらいそれ以来の信仰から妙法蓮華経より妙の華の銘柄をいただいたことによります。酒米は主に山田錦と八反錦を使っていますが、17BYの造りからはタンク1本ですが、雄町米を使ってみたり、3年前からは、「チャレンジ90」と題して磨かない米（10％だけ磨きました）を使い、生もと造りで無濾過の純米酒も造っています。

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■諏訪酒造(株)

http://www.suwaizumi.com/

代表者名 東田　雅彦

良質な仕込み水に恵まれ“酒造りは農業だ”を実践し“天のない酒造り”を目指す酒蔵

〒689-1402
鳥取県八頭郡智頭町智頭451
TEL：0858-75-0618
FAX：0858-75-3082 
代表者名 東田　雅彦
創業開始 和暦：安政6年
　　　　 西暦：1859年

田中農場 鳥取県郡家町の田中農場の田中保さんの栽培した、完熟堆肥使用の有機栽培の山田錦を使用の純米酒。この農場に諏訪酒造から夏に社員を派遣して米造りを行っています。大変旨味のある山田錦米 富田 兵庫県西脇市にて完熟堆肥による有機肥料栽培の米作りをしている冨田尚嗣さんの山田錦で酒を醸したのがこの”冨田”です。冨田さんの作る山田錦は、特に米の旨味に富み小粒の米でもすばら
ですので純米酒は精米を70%にして、あまり削らず味の載った酒に仕上がっています。又、等外米（大きさが2.1mm以下の米で、制度上、米ではなく飼料として扱われる小さな米）を使用したお酒もあります。
（限定流通）
 しい酒を醸しだします。田中と同様、純米酒の他、五割精米・七割精米の火入れ酒と生原酒（季節限定）があります。どちらも冷やからお燗まで楽しんで頂けます。
（限定流通）


鵬 諏訪泉の最高峰”鵬”旨味とキレのバランスが抜群によい酒である。最高級の酒米、兵庫県産「山田錦」を使用し広島杜氏の仕込んだ。純米大吟醸です。近年、JALの国際線ファーストクラスでも提供されています。飲み口はやや甘み持った旨味が先に立ち、口に含むと穏やかな吟醸香が心地よく後味はキレの良さが際だつ。つい2盃目に手がでる酒です。


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■(株)久保本家

蔵元　久保　順平　　杜氏　加藤

蔵元“久保順平”氏と純米バカ杜氏“加藤”氏が織りなす、最高の生もと純米お燗をすると、龍が目を覚ます如く旨味を増す酒

〒633-21
奈良県宇陀郡大宇陀町大字出新1834
TEL：07458-3-0036  
蔵元　久保　順平　　杜氏　加藤　克則
創業開始 和暦：元禄元年
　　　　 西暦：1688年

睡龍 お燗をすると眠り龍が目を覚ます如く、旨味を増す酒。開封してすぐは、端麗な酒の顔を持つが、すぐに空気にふれると酒の旨味が開花し始 きものとのどぶ 久保本家酒造　生もと純米の隠れ技”生もとのどぶ”　暑い夏、食欲も減少しバテやすい夏にこそにごり酒です。旨味が多く、料理の味を
める。
純米酒は、香りがおだやかで、旨味があ料理を引き立て自然に杯のすすむ酒です。米の旨味と凛とした強さを感じる純米酒ます。		 引き立てるので、食欲が湧いてきます。少し割り水をして、氷を浮かして飲むのも良いですが、お勧めはなんと言っても、お燗です。にごり酒のお燗、ぜひいちど試してみてください。


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■鯉川酒造（株）

http://www.kamenoo.com/

蔵元　佐藤　一良

地元産原料米にこだわり、幻の酒米“亀の尾”自ら復活栽培させた蔵“十分に熟成させた大吟醸をぬる燗で飲む酒”

〒999-7781
山形県田川郡余目町大字余目字興野42
TEL：0234-43-2005
FAX：0234-43-2007  
蔵元　佐藤　一良
創業開始 和暦：享保10年
　　　　 西暦：1725年

鯉川 山形県庄内平野で地元産原料米にこだわり、ある程度熟成した、ぬる燗にぴったりの純米酒。スタンダードは美山錦ですが、五百万石もあります。精米歩合50％の純米吟醸ながら、リーズナブル価格になってい 阿部亀冶 漫画「夏子の酒」で、幻の酒米「龍錦」の名で登場していたのが幻の米「亀の尾」です。「亀の尾」発祥の地、山形県余目町で「亀の尾」を発見、育種した阿部亀冶翁のひこ孫に当たる阿部喜一氏から譲り受けた
ます。 籾より、蔵人自ら栽培した「亀の尾」を使い醸した酒です。阿部亀冶翁に捧げる酒です。リーズナブルな価格で「亀の尾」を楽しんで頂ける「亀冶好日」もあります。



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■竹の露

http://www.takenotsuyu.com/

山形の地酒　限定流通　白露睡珠

竹林に囲まれた蔵“竹の露”　竹林に湧き出る良質な水とこだわりの酒造り酒蔵。酒造りを熱く語る蔵元“相澤”氏の純米酒

〒997-0152
山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田字田屋前133番地
TEL：0235-62-2209 　 
蔵元　相沢　政男
創業開始 和暦：大正13年
　　　　 西暦：1924年

白露垂珠 蔵前羽黒産酒造好適米100％、蔵内竹林湧水、出羽三山深層水100％、羽黒蔵人十二人衆、そして羽黒の風。すなわち米・水・人・神の全てが地元の素材による真の地酒、いわば「地護酒」にこだわり続けた純米酒「はくろすいしゅ」。一升盛り蓋麹製法で麹を造り、袋吊りにて搾られた、熟成にもお燗にも向いた純米酒です。羽黒ならではの6種類の米で酒を醸しています。明治26年 小出新田 阿部亀治氏により羽黒山の東側 立谷沢で発見された幻の米「亀ノ尾」、大正15年 京田村 工藤
吉郎兵衛氏による 亀ノ尾と新山田穂の交配により誕生した東北初の酒造好適米「京ノ華」、昭和38年　鶴岡市山田 五十嵐長蔵氏により信交190号から選抜された「改良信交」、山形オリジナル「出羽燦々」「出羽の里」、そして「美山錦」の6種です。


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▽ 純米主 1　/　▽ 純米主 2　/　▽ 純米主 3　/　▽ 純米主 4

神亀酒造(株) (名)森喜酒造場 美の川酒造(株) 青木酒造（株）
(資)川西屋酒造店 諏訪酒造(株) **** 田冶米（名）
金の井酒造(株) (株)久保本家 **** タカハシ酒造（株）
秋鹿酒造(有) 鯉川酒造(株) 成政酒造(株) 中島醸造（株）
長珍酒造(株) 竹の露（資） (名)栗林酒造店 御代桜醸造（株）

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