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旨い酒・旨いたまり・旨い味醂　酒屋はやし　　　　　

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▽ 純米主 1　/　▽ 純米主 2　/　▽ 純米主 3　/　▽ 純米主 4

神亀酒造(株) (名)森喜酒造場 美の川酒造(株) 青木酒造（株）
(資)川西屋酒造店 諏訪酒造(株) (株)一本義久保本店 田冶米（名）
金の井酒造(株) (株)久保本家 天埜酒造(資) タカハシ酒造（株）
秋鹿酒造(有) 鯉川酒造(株) 成政酒造(株) 中島醸造（株）
長珍酒造(株) 竹の露（資） (名)栗林酒造店 御代桜醸造（株）

 
■神亀酒造(株)

純米酒の王様　小川原氏の醸す純米酒の最高峰

純米酒の王様
小川原氏の醸す純米酒の最高峰

〒349-0114
埼玉県蓮田市馬込1978
TEL：048-768-0115
FAX：048-768-6182  
蔵元　小川原　良征 
創業開始 和暦：天保2年
　　　　 西暦：1832年

神亀・日本酒・地酒・贈答・純米酒・酒屋・名古屋 神亀のレギュラー酒、純米神亀。レギュラー酒と言えども2年熟成酒。辛口ではあるが、しっかりとした旨味の中に、米の甘みがあり、それをしっかりした酸味がささ 真穂人・神亀・純米酒・地酒・古酒・お燗酒・酒屋 堆肥だけで育成されたお米で醸した、手造り純米酒。
「純米・神亀」に比べると、すっきり感があると同時に、まろやかさのある味わいに仕上
えています。冷やから燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂けます。神亀入門酒の一品。ラベルにも描かれている通りの手造り純米酒です。このスタンダード純米神亀も、他の純米酒と同じで小さな仕込みタンクで丁寧に醸されています。温度管理一つとっても、保温マットや扇風機を駆使して細かく管理されています。そんな純米酒だからこそ、２年熟成の時の間に、お酒の熟成の旨味が劣化のマイナス要因を上回ってすばらしい味わいの純米酒なって行くのです。 がっています。香りもややおだやかで、水割り燗にして飲むとさらにキレが良くなり、すいすい飲めます。長芋・ピーマンやマスタードの利いた料理相性が良い様です。
この純米酒の原料酒米の五百万石は、ラベルにも書かれてる、三里塚で空港反対派として最後まで農業を続けようとする人たちが、アイガモを使った循環農法の無農薬栽培米です。真穂人の名の由来は、この米を栽培する水田の地番が「間程（まほど）」と言うため、それに引っかけて名付けられたと言う事です。


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■(資)川西屋酒造店

蔵元“露木”氏神亀とも仲良し神奈川の地酒日本酒

丹沢の伏流水に
　　　　旨さと力強さを醸す
蔵元“露木”氏の
　　　　気合いのこもった酒

〒258-0113
神奈川県足柄上郡山北町山北250
TEL：0465-75-0009
FAX：0465-75-0588
蔵元　露木　雅一 
創業開始 和暦：明治30年
　　　　 西暦：1897年

日本酒　隆　神奈川の地酒　贈答　古酒　神亀 露木氏が立ち上げた、川西屋酒造の看板銘柄。精米歩合60％以下で瓶囲い（もろみを搾った後、びん詰めをし、瓶のまま貯蔵、びん燗火入れした商品）をした純米酒を”隆”と 丹沢山　神奈川の地酒　日本酒　神亀　古酒　純米酒 ”丹沢山”は、先代社長と露木氏が立ち上げた、地元銘柄酒で、純米酒のみでなく特別本醸造や吟醸酒・大吟醸も造っています。最初は、精米歩合70％が中心でしたが、現在で
位置づけています。お客様が、どの”隆“を飲まれたかすぐ判るように、ラベルの色で商品の区別ができる用に成っています。又、このラベルの色は袈裟の色に準じて決められています。
私的言えば、神奈川の地酒とと言え、この隆、そして蓬莱、いずみ橋ではないでしょうか。		 は50％精米の純米吟醸も造っています。又、”隆”が瓶囲い対して、”丹沢山”はタンク囲い（もろみを搾った後、タンクのまま貯蔵、タンク火入れした商品）となっています。
私としては、徳島産山田錦１００％の丹沢山赤ラベル（通称　赤丹）が一押しの純米地酒です。


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■金の井酒造(株)

蔵元　三浦氏　純米酒　綿屋　宮城の地酒　日本酒

古い酒造りに若い感性を込めて仕込む若き蔵元“三浦”氏の醸す酒

〒987-2303
宮城県栗原郡一迫町川口町浦1-1
TEL：0228-54-2115 
蔵元　三浦　幹典 
創業開始 和暦：寛文元年
　　　　 西暦：1661年

宮城の地酒　錦屋　純米酒　日本酒　古酒　神亀 蔵元　三浦幹典さんが、金の井酒造の新しい銘柄として立ち上げた”綿屋”。各種本にも取り上げられ、女性を中心とした人気銘柄です。他の蔵の純米酒に比べ、やや香りが細い感がありますが、味わいは優しさの中に深みがあり、お燗をすると優しい旨味のでる酒です。特に平均精米歩合53％と、精白度の高いお酒が多いのが特徴です。
”綿屋”銘柄の商品は、定番の商品になりますが、”綿屋倶楽部”銘柄は、現在、試験的に醸造している商品も多く、単一年度の商品の場合もあります。三浦氏は、美山錦を得意としているようで、まずは美山錦の商品からがおすすめです。
宮城の地酒と言えば、一の蔵、浦霞が有名ですが、今やこの綿屋もこれらの蔵と肩を並べる地酒でしょう。


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■秋鹿酒造(有)


蔵元　奧　裕明　大阪の純米酒　地酒　日本酒

全量純米・一貫造りの蔵
大阪で米造りと酒造りを実践する
全量純米の蔵

〒563-01
大阪府豊能郡能勢町倉垣1007  
TEL：0727-37-0013
蔵元　奧　裕明
創業開始 和暦：明治元年
　　　　 西暦：1868年

秋鹿　純米だけの日本酒蔵　大阪の地酒　神亀 蔵元曰く、「秋鹿酒造のある能勢は、冬は大阪のチベット、夏は大阪の軽井沢と言われています」　と、そんな土地で「米造りから酒造りまで一貫造り」を合い言葉に酒造りをする全量純米の蔵。秋鹿の酒は、濃厚な旨味とその酸とのバランスが食中酒として、抜群の味わいを醸し出しています。又、その特徴ある香りには、なんとも言えない魅力さえ感じ
ます（我々の間ではこの香りを通称”秋鹿臭”と言っています?)。
秋鹿の奧常務が目指す全量自前の田圃育てた米を使い、全量山廃造りの全量純米が目標だそうです。


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■長珍酒造(株)

神亀もお勧め　長珍酒造　桑山　雅行　愛知の地酒

蒸し・造り・熟成にこだわる。　
枯れた味わいを目指す
　　　　尾張津島の隠れ地酒

〒496
愛知県津島市本町3-62
TEL：0567-26-3319
代表者名 桑山　雅行
創業開始 和暦：明治元年
　　　　 西暦：1868年

古酒・日本酒・地酒　長珍　特別純米酒　名古屋 枯れた中にも、フレッシュ感のある一年熟成酒。まだまだ熟成に期待できる純米酒です。当店でも地下室に昨年の酒が眠っています。桑山専務は当時兼任の蔵元であるだけでなく、数少ない蔵人の働きを補う為、造りの時期は寝食を忘れ酒造りに徹している蔵元です。”桑山”氏の終わり無きこだわりの酒造りをぜひ堪能してみて下さい。
ある本に長珍の酒銘の由来が「以前は提灯作りをしていたから．．」と書いてあった事を桑山さんに聞いてみたら、それは全くの間違
いと言うこで、実際は「津島は”天王まつり”の提灯になじみが合ったからその提灯にちなんで命名したと思われる。」との事でした。
愛知県は、昔から味噌・たまり・酢・三河味醂など、発酵食品の文化に適した地とされています。その愛知を代表する地酒の一つとして是非、長珍はおすすめです。


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▽ 純米主 1　/　▽ 純米主 2　/　▽ 純米主 3　/　▽ 純米主 4

神亀酒造(株) (名)森喜酒造場 美の川酒造(株) 青木酒造（株）
(資)川西屋酒造店 諏訪酒造(株) (株)一本義久保本店 田冶米（名）
金の井酒造(株) (株)久保本家 天埜酒造(資) タカハシ酒造（株）
秋鹿酒造(有) 鯉川酒造(株) 成政酒造(株) 中島醸造（株）
長珍酒造(株) 竹の露（資） (名)栗林酒造店 御代桜醸造（株）

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