神亀酒造 of 酒屋はやし 純米酒03

神亀のﾚｷﾞｭﾗｰ酒、純米神亀。ﾚｷﾞｭﾗｰ酒と言えども２年熟成酒。辛口ではあるが、しっかりとした旨味の中に、米の甘みがあり、それをしっかりした酸味がささえています。冷やから燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂けます。神亀入門酒の一品
　「神亀」初体験の方は、まずは水割り燗で、次は燗冷ましで、最後はぬる燗でそれぞれ試してみて下さい。神亀の色々な味わいを感じられます。

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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５～１６
日本酒度：非公表
酸度　　：１．６
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：山田錦・五百万石・美山錦
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号

堆肥だけで育成されたお米で醸した、手造り純米酒。
「純米・神亀」に比べると、すっきり感があると同時に、まろやかさのある味わいに仕上がっています。香りもややおだやかで、水割り燗にして飲むとさらにキレが良くなり、すいすい飲めます。
長芋・ピーマンやマスタードの利いた料理相性が良い様です。
熱燗にするとキレを堪能でき、ドン燗にすると味の厚みが堪能できます。

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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５～１６
日本酒度：＋６
酸度　　：１．６
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：五百万石（三里塚産堆肥栽培米）
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系

青森県産特等酒造好適米「華吹雪」を使った新アイテムです。
すっきりした口当たりで、軽い熟成香と軽快な呑み口の純米酒です。甘辛酸味のバランスの良い味わいとなっており、多彩な料理とのマッチングが楽しめるお酒です。
濃厚な味わいの料理よりは、素材の味を生かしたシンプルな料理が良いようです。
野菜の煮びたし、白身魚の塩焼き、しゃぶしゃぶ　など。
当然の事ながら、燗上がりのお酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５以上１６未満
日本酒度：非公表
酸度　　：非公表
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：青森県産　特等酒造好適米　華吹雪
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系

しっかり熟成した（2004年醸造だ言うことです）味で、決して砂糖のような浮ついた甘さでは無く、米の旨味を凝縮したような自然の甘さです。
常温では、さらっとした軽快な甘さで魅力的ですが、お燗をすれば、一段と熟成がまして、ちょっと病みつきになりそうです。
和菓子や干し柿などにも合いますが、味噌おでんや味噌カツ、うなぎのひつまぶし　など名古屋めしにぴったりです。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５以上１６未満
日本酒度：非公表
酸度　　：非公表
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系

「ひやおろしなのに熟味があります」
神亀特有の印象的な酸味が清々しく、すうっとキレた後、かすかな苦みが全体を締めます。
お燗おすれば、シャープでするすると飲め、優しい旨さが心地良い印象です。
茶碗蒸し、野菜の含め煮、海苔に効いたおにぎり　が連想されました。

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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５.６
日本酒度：＋８．５
酸度　　：１．５６ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：阿波山田錦
精米歩合：５５％
酵母　　：

口の中で上品で心地良い甘みが酒の表面を被い、米味のユタkさを見せつつ、丸い余韻が残ります。
お燗をすれば、キリットした辛口の味わいが際立ち、キレの良さに拍車がかかります。
濃厚なチーズを使ったお料理や、胡椒の効いたステーキなどに合わせてみたくなります。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１７．４
日本酒度：＋８
酸度　　：１．７
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：阿波山田錦
精米歩合：６０％
酵母　　：

阿波山田錦使用の３年熟成古酒。心地よい熟成香とほのかな含み香お持つ、濃厚な味わいの酒。力強い味わいは、ﾌﾗｽﾝｽの有名ｼｬﾄｰのワインにも引けを取らない旨さの食中酒です。
燗酒にすれば、ﾌﾞﾙｰﾁｽﾞの様な個性の強い食事にも負けません。クリーム系の食事にも良く合います。
お燗をして、やや温度が下がった時の香りや口あたりが心地よい純米酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５～１７
日本酒度：＋６
酸度　　：１．６
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：徳島阿波産　山田錦
精米歩合：５５％
酵母　　：協会９号系

神亀のﾚｷﾞｭﾗｰ酒、純米神亀の入ったカップ酒。イラストはかわいいが、中身はれっきとしたスタンダード神亀純米酒。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５～１６
日本酒度：非公表
酸度　　：１．６
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：山田錦・五百万石・美山錦
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系

純米吟醸「ひこ孫」のお正月バージョンです。
小川原専務のらしく、一般に売っている金箔入りのお酒より、大きな金箔がたくさん入っています。お正月らしくおめでたい純米酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１６以上１６．９以下
日本酒度：非公表
酸度　　：非公表
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：山田錦
精米歩合：５０％
酵母　　：協会９号系

鳥取県八頭郡ですばらしい無農薬栽培の米を造る「田中農場」の山田錦米を使った３年熟成の純米吟醸酒です。山田錦らしい膨らみを持ったやさしい旨味と、ほのかな吟醸香をまっとた優しい香りの酒です。お燗もおすすめですが、夏場に常温で１週間ほど保管した後、そのまま飲むと、程良く熟成が進んで味載りがして格別です。濃密な味わいをお楽しみ下さい。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１８
日本酒度：＋４
酸度　　：１．４
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：山田錦(鳥取県県･堆肥栽培米）
精米歩合：５０％
酵母　　：協会９号系

限定出荷のひこ孫、大吟醸。“小鳥のさえずり”より繊細ながら十分な米の旨味を持ち、ぬる燗にすると、旨味の広がりのある酒となります。上品な味いの中にも神亀らしさの十分ある純米酒です。この酒をフランス料理のコースと一緒に一度味わってみたいものです。
この酒は、瓶詰め時を製造年月日としていますが、－１０度の低温熟成で１～３年寝かせ、飲頃を待って出荷しております。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１６．９以下
日本酒度：＋４
酸度　　：１．３
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：徳島阿波産　山田錦
精米歩合：４０％
酵母　　：協会９号系

まるでシェリー酒の様なすばらしい香りを持ち、大古酒なのに澄んだまろやかな味わいを持った酒です。これが日本酒なのかと思わせる強烈なインパクトを持ったお酒です。
甘い食事（ﾌﾙｰﾂや生ｸﾘｰﾑなど）や辛い食事など、味のはっきりした物と相性が良いです。ヌル燗で、バナナと合わせてもおつなものです。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１７
日本酒度：＋７
酸度　　：１．９
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：五百万石（新潟産）
精米歩合：非公表
酵母　　：非公表

新リリースの純米大古酒です。
まるでシェリー酒の様なすばらしい香りを持ち、大古酒なのに澄んだまろやかな味わいを持った酒です。これが日本酒なのかと思わせる強烈なインパクトを持ったお酒です。

和菓子や干菓子などと合わせても良いですが、秋刀魚ごはん、ひつまぶし、かしわめし　などとの相性も抜群です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１８～１８．９
日本酒度：非公表
酸度　　：非公表
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：酒造好適米
精米歩合：６０％
酵母　　：非公表

圧力を掛けずに、酒槽から自然に流れ出たお酒を、オリを含んだまま、又生きた酵母をそのまま、その場で瓶詰めした、これが本当の槽口酒です。
フレッシュであり、そして風味豊かな純米生酒の味わいを楽しむのも良いですが、１～２年、冷蔵庫で寝かすと、濃厚な味わいを楽しむことができます。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５～１６
日本酒度：非公表
酸度　　：非公表
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：阿波　山田錦
精米歩合：５５％
酵母　　：協会９号系

神亀酒造　人気の活性にごり。フレッシュな生酒の味わいと、濃厚な味わいの飲み口を併せ持つ、にごり酒です。
開栓したては新鮮な搾りたての味わい。時間が経つにつれ、酸味と旨味が増し落ち着いた味わになって行きます。
粕と混ぜてお燗しても良し、上澄みだけお燗しても良し、多彩な飲み方を楽しめます。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１７～１８
日本酒度：非公表
酸度　　：非公表
ｱﾐﾉ酸度 ：非公表
原料米　：阿波　山田錦
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系