栗林酒造店(春霞） of 酒屋はやし　純米酒01

平成２２年２月に上槽。と蔵で静かに熟成させた純米酒原酒です。箱麹による麹造り、瓶貯蔵　蔵囲いです。
穏やかな香りと、力強い味わいの酒です。山田らしい膨らみと春霞らしいやさしさが、原酒のきつさを感じさせません。キレの良さもあります。熟成にも期待しています。
冷やからヌル燗がお勧めです。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１７～１８
日本酒度：＋．５
酸度　　：１．７
ｱﾐﾉ酸度 ：
原料米　：山田錦
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系

熟成の味わいが豊かな酒です。又、この程良い熟成味がお燗でふくらむから、ちょっと贅沢な気分の時に、お燗が楽しくなる純米酒です。
お勧めは、常温から熱燗です。冬なら「魚すき、味噌鍋」、夏なら「はものおとし、鰻の長焼き」なんかと一緒に味わってみて下さい。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１５～１６
日本酒度：＋４．０
酸度　　：１．９
ｱﾐﾉ酸度 ：１．５
原料米　：美山錦
精米歩合：６０％
酵母　　：協会９号系

契約栽培の美山錦を使った純米吟醸です。穏やかできれいでキリッとした味わいで、食中酒向けに仕上がっています。
冷やから常温がお勧めです。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１６～１７
日本酒度：＋１．０
酸度　　：１．８
ｱﾐﾉ酸度 ：１．１
原料米　：美山錦
精米歩合：５５％
酵母　　：協会９号系

秋田県産の美山錦を使った純米吟醸です。
新酒を一度だけ火入れして、瓶で貯蔵した純米酒です。米の味わいが楽しめるお酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：１８
日本酒度：
酸度　　：
ｱﾐﾉ酸度 ：
原料米　：美山錦
精米歩合：５５％
酵母　　：協会９号系

麹米に美郷町産「美郷錦」、掛米に「美山錦」を使用しました。「美郷錦」は麹に向いている米で、やさしい旨味が特徴です。
低温発酵でじっくり醸した食中酒向きのお酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：17～１８
日本酒度：+4
酸度　　：1.4
ｱﾐﾉ酸度 ：
原料米　：掛米　美山錦　　　麹米　美郷錦
精米歩合：５５％
酵母　　：熊本酵母　KA-1

山田錦60％精米の特別純米酒の無濾過生原酒です。
低温発酵でじっくりと醸し、キレの良い上品な旨味が乗っています。やわらかく素朴な香りと味わいの中に、しっかりとした味の骨格がある食中酒向きのお酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：17～１８
日本酒度：+2.5
酸度　　：1.6
ｱﾐﾉ酸度 ：
原料米　：山田錦
精米歩合：６０％
酵母　　：熊本酵母　KA-1

球界６号酵母で、酒米「酒こまち」と「美郷錦」の組み合わせで醸した特別純米の無濾過生原酒です。
６号酵母のきれいな香りは、日本酒本来がもっている「吟醸香」のひとつです。この香りを旨く引きだしたお酒です。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：17～１８
日本酒度：+２．５
酸度　　：1.8
ｱﾐﾉ酸度 ：
原料米　：酒こまち（80％）・美郷錦（20％）
精米歩合：５５％
酵母　　：協会６号

霞の名のごとく、うすにごりの生酒。
米のエキスを十分に溶かしだし、低温でゆっくり発行。麹には契約栽培の美郷錦を使い、麹箱で丁寧に造りました。穏やかな香、新酒のきめ細やかな味わい、じんわり広がる旨味。うすにごりは粉雪のようです。
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ｱﾙｺｰﾙ度 ：17～１８
日本酒度：+1.5
酸度　　：1.6
ｱﾐﾉ酸度 ：0.9
原料米　：掛米　美山錦　　　麹米　美郷錦
精米歩合：５５％
酵母　　：熊本酵母